脱水蔬菜水分检测仪

来源:华体会体育登录     发布日期:2022-09-18 20:39:47

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  脱水蔬菜的质量标准的内容包括色泽、形态、气味、水分含量,但是不同种类的脱水蔬菜在成品色泽、气味、形态上并不遵循统一的质量标准。由于脱水蔬菜水分超标会导致生物菌种繁育、食物霉变等问题,所以控制水分含量是保障脱水蔬菜品质的重要指标之一。

  我国蔬菜品种多,其中富水蔬菜占的比例较大,这种蔬菜其突出特点是含水量高,如:冬瓜名列富水蔬菜榜首,含水量高达96.6%、黄瓜:95.8%、金瓜:95.6%、菜瓜:95%、佛手瓜和丝瓜:94.3%、南瓜:93.5%、苦瓜:93.4%。脱水蔬菜是经过人工加热脱去蔬菜中大部分水分后而制成的一种干菜。食用时不单味美、色鲜,而且能保持原有的营养价值。再加上它比鲜菜体积小、重量轻、入水便会复原、运输食用方便等,而倍受人们的青睐。

  脱水蔬菜水分测试仪是依据烘箱干燥减重法原理,以脱水蔬菜试样在干燥前后的质量差值计算水分,以脱水蔬菜干燥前后的质量差与加热前样品质量的百分比计算脱水蔬菜的含水率,结果以百分比数值的形式展现。脱水蔬菜水分含量检测标准:GB/T 5009.3 食品中水分的测定方法。脱水蔬菜水分仪采用干燥失重法原理,可直接通过全屏触控的模式在液晶屏上直接进行测试参数、条件设定等,实现了人机一体化的操作模式。

  2、关上加热仓,按测试键,仪器开始工作。仪器加热时,屏幕上显示当前水分值MC%,按切换键显示当前固含量DC%、烘干后重量。

  3、测量结束,仪器自动蜂鸣报警,按停止键结束。此时仪器显示测试结果水分值,切换显示固含率DC%、烘干后重量g。按清零键返回到称重模式。

  1 水分仪应置于稳定坚固、平坦的工作台上,尽量避免放于气流、腐蚀、振动、过冷过热过湿的环境中。

  2工作环境温度15℃~30℃,温度波动度1℃/h,相对湿度50%~75%。

  4 确保水分仪周围有足够的空间以防止热推积和过热(水分仪上方禁止放置任何物品)。

  5 水分仪在加热过程中,上盖部分会发热,请不要放置东西,更勿用手直接触摸,应手持前方顶盖把手开关上盖。

  6 加热过程中请不要将上盖圆孔覆盖,保持良好的散热性。 因干燥单元温度会升高,仪器上方或四周请勿放置易燃物。 移开样品时请小心,因样品、样品盘或其它样品容器仍较热。

  脱水蔬菜水分含量是脱水蔬菜品质的中药指标之一,《绿色食品脱水蔬菜》规定脱水蔬菜的水分含量应≤6.0%(冷冻干燥),≤8.0%(热风干燥和其他工艺),干制蔬菜≤15.0%,检测脱水蔬菜的时候可以采用快速水分测定仪进行检测,大大减少了检测时间。

  脱水蔬菜水分含量如何快速检测:脱水蔬菜水分含量在4%~13%不等等。脱水果蔬水分含量是评价其质量的主要标注之一,如果其水分含量不能达到要求标准,就有可能造成脱水果蔬在贮藏、运输过程中微生物大量繁殖、霉变、品质下降。

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